Пельмени (манты) в пароварке

Сначала сделаем тесто. По-корейски это называется сочни для ма́нду (ма́нду-пи: 만두피). У меня чашка 330 мл. Просеиваем муку на стол, солим, чашкой делаем углубление.

Постепенно добавляем воду, замешиваем вилкой, руками придерживаем бортик с наружной стороны, следим, чтобы вода не убежала. Когда вся вода вмешается в тесто, переходим к замесу двумя руками. Тесто жесткое, но промесить можно.

Вымешиваем до однородности, заворачиваем в пакет, оставляем отдохнуть на 10-15 минут.

Через 10-15 минут тесто станет значительно мягче, вымешиваем до эластичности, заворачиваем опять в пакет, оставляем на 30-60 минут отдохнуть. Тесто готово.

Для начинки к мясу добавляем соль, перец, специи, перемешиваем. По желанию можно добавить обжаренный репчатый лук, овощи. Начинка может быть абсолютно любой.

Делим тесто на 2 части. Одну часть убираем в пакет, чтобы не сохла. Из второй части теста делаем колбаску и делим колбаску на 8 частей. Каждую часть сплющиваем в кружок и раскатываем в блинчик.

Начинку также делим на 16 частей. Внутрь каждого блинчика кладем мясо, края красиво защипываем.

Круг (решетку) у пароварки смазываем растительным маслом, перекладываем манты в пароварку, варим при среднем непрерывном кипении около 20 минут.

Из данного количества продуктов можно сделать большее количества манду меньшего размера.

Блюда из пароварки получаются очень сочными. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!