Манты 💗

Подготовить необходимые ингредиенты. Просеять пшеничную муку несколько раз. В центре просеянной муки сделать углубление. Добавить одно куриное яйцо. По вкусу всыпать соль.Влить теплую воду.

Теперь предстоит длительная и кропотливая работа: не спеша, перемешивая вилкой круговыми движениями от центра в одном направлении (по часовой стрелке или в обратном направлении – не принципиально), каждый раз цепляя малую часть муки. Так тесто получится мягким, нежным, очень приятным на ощупь и, самое главное, не перебитым мукой.

Когда тесто станет достаточно плотным и мешать вилкой будет сложно – стоит продолжить вымешивание руками.

Чуть позже, когда уйдет вся мука, выложить тесто на стол и продолжить вымешивать на протяжении 10-15 минут, все время загибая края к центру. Классический рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания - чем больше времени вы потратите на его приготовление, тем более нежным будет вкус блюда. С каждой минутой тесто будет становиться все эластичней и мягче.

С таким тестом очень приятно работать, оно послушное, податливое. Манты получаются шикарными: тесто тонкое и мягкое, прекрасно сдерживает не только начинку, но и образовавшийся сок. Перед тем как приступить к лепке мантов, дайте тесту отдохнуть минимум 20 минут.

Фарш выложить в блюдо, добавить лук, приправить солью, и черным молотым перцем. Перемешиваем.

Лепим манты. На каждый кусочек теста выложите 1,5 столовые ложки фарша. Закрыть манты удобным для вас способом. В этот раз я выбрала такой.

Манты с мясным фаршем готовятся на пару, я использовал домашнюю пароварку. Кроме того можно воспользоваться мультиваркой или просто приготовить их в дуршлаге на кастрюле с водой. Сверху нужно смазать приготовленные манты сливочным маслом.

Приятного аппетита!