Какао-пудинг

Смешать сахар (1 ч.л. без верха) с какао (1 ч.л. с верхом) и перцем, развести сливками.

Добавить желток, тщательно перемешать. Формочку или кофейную чашку (у меня кофейные чашки для таких маленьких десертов служат) смазать растительным маслом без запаха, переложить туда какао-смесь.

Сверху накрыть фольгой, чтобы конденсат не размочил наш пудинг (правда, у меня эта фольга всегда сползает, что никоим образом не портит мой десерт). Сварить на водяной бане (варить минут 5 с момента закипания). Слегка остудить, чтобы не обжечься. Вынуть из кастрюли с водяной баней. Подать со сметаной или как нравится.

Вынимаю кофейную чашечку с готовым пудингом из ещё горячей водяной бани обычной вилкой, таким способом:

Некоторые замечания для получения успешного результата: - порционная посуда не должна быть заполнена больше, чем на 2/3 своей высоты (лучше на половину); - воды в кастрюлю для водяной бани наливаю столько, чтобы пустая чашка едва-едва начала всплывать (тогда после установки чашечек или другой порционной посуды в водяную баню уровень воды будет достаточным, чтобы прогревать содержимое порционной посуды);

При установке порционной посуды, заполненной пудинговой смесью, в водяную баню вода в кастрюле может быть холодной или тёплой, но ни в коем случае не должна обжигать пальцы (это техника безопасности, она важна на кухне!)

Приятного аппетита!