Вегетарианские спагетти болоньезе

Подготавливаем продукты. Спагетти отвариваем до состояния аль-денте. Нарезаем мелко репчатый лук, сельдерей, чеснок. Морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем овощи в разогретом масле на среднем огне минут 5. Помидоры очищаем от шкурки, нарезаем, добавляем к овощам.

Перемешиваем и всыпаем чечевицу. Добавляем томатный сок, воду, сахар и специи. Доводим до кипения и готовим под крышкой на тихом огне примерно 15-20 минут, изредка перемешивая. Регулируем на вкус, я соли не добавляю, но при необходимости можно досолить.

В тарелку накладываем спагетти, сверху добавляем получившийся соус. У меня соус получился густой, по желанию можно увеличить кол-во воды или сока, тогда соус будет более жидкий.