Яблочная пастила

Если вы планируете из жмыха делать пастилу, то яблоки отжимать следует в очищенном виде, без кожуры и семян. К жмыху добавить воду и кипятить 5 минут, закрыв крышкой (если отжимки очень сухие, то воды можно добавить в 2 раза больше). Добавить сахар, тщательно перемешать и уваривать 15-20 минут (масса должна загустеть и немного уменьшится в объеме). Чтобы пюре не пригорело, его нужно постоянно перемешивать. Пюре слегка остудить.

Разложить пюре на пергаментную бумагу, слегка смазанную растительным маслом (слой не должен превышать 4-5 миллиметров). Сушить пастилу в духовке (100) до готовности (дверца духовки должна быть приоткрытой). Готовую пастилу свернуть рулетиками или нарезать произвольными фигурами. Хранить в холодильнике.