Тыквенный пирог

Сначала приготовим пюре из тыквы. Для этого тыкву разрезать на 4 части, удалить семечки и поставить в духовку примерно на 45 мин на 180°С. Когда тыква будет легко прокалываться ножом, значит готово. Пока тыква остывает, займемся тестом.

В миску насыпать муку, сахар, соль и добавить нарезанное на кусочки масло. Перетереть руками в мелкую крошку. Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не надо. Как только тесто стало гладким, его нужно сразу раскатать на присыпанном мукой столе. Затем переложить в форму, сформировать бортики, а дно теста наколоть вилкой. Поставить в холодильник на 30 мин. Форму смазывать не надо.

Мякоть тыквы измельчить в блендере. Яйца взбить до появления пены и перемешать с тыквенным пюре. Добавить специи и сгущенное молоко. Все хорошо перемешать.

Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и насыпать сухой горох или фасоль. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Затем груз убрать и выпекать еще 10 мин.

Вылить на тесто начинку и поставить в духовку 40-50 мин. Чтобы проверить готовность пирога, толкните форму. Начинка не должна шевелится. Когда пирог полностью остынет, можно подавать к столу. Приятного аппетита!