Лимонные квадратики со сливочным сыром

Разогреваем духовку до 175 град. Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом. 250 гр слоёного теста разделить на 2 части. Одну выложить на противень (если тесто толстовато, можно слегка раскатать его).

В отдельной емкости соединить 300 гр сливочного сыра комнатной температуры (у меня рикотта) с 3-4 ст л сахара (по вкусу регулировать), соком 1 лимона и цедрой 0,5 лимона. Всё хорошо взбить в кремообразную массу. Выложить на нижний слой теста. Накрыть вторым слоем теста, сделать надрезы, формируя будущие квадратики-печенье.

Растопить 1 ст л слив масла. Смазать им верхний слой теста. Соединить 1 ст л сахара (или 2 ст л сахарной пудры - если не любитель сахарную корочку у выпечки) с цедрой 0,5 лимона. И этой смесью присыпать будущие квадратики. Выпекать около 30 мин. Достать из духовки, дать постоять мин 20 и нарезать на квадратики. Выложить на блюдо и поставить в холодильник минимум на час. Приятненького аппетитика!