Палочки с сахаром

Дрожжи свежие размельчаем, заливаем теплым молоком и хорошо размешиваем.

Маргарин растапливаем и добавляем к нему оставшееся молоко, разведенные дрожжи, соль, одно яйцо и желток, размешиваем. Белок оставляем для смазывания полосок. Добавляем частями просеянную через сито муку и замешиваем тесто.

Тесто заворачиваем в марлю и опускаем в посуду с холодной водой.

Когда тесто всплывет, разворачиваем марлю и еще раз тесто перемешиваем. Оставляем тесто на минут пятнадцать.

Затем тесто раскатываем листом вместе с сахаром и сворачиваем в двое. Смазываем взбитым белком и посыпаем сахаром.

Разрезаем свернутый и смазанный белком лист на полоски.

Противень застилаем пекарской бумагой и укладываем палочки так, чтобы они не соприкасались между собой.

Противень с палочками пусть с полчаса постоит, разогреваем духовку и ставим противень. Выпекаем при 180 - 200 С до готовности. Такое тесто можно использовать и для выпечки пирожков с любой начинкой.

Приятного аппетита!