Булочки из тыквы с ветчиной и сыром

Тыкву нарезать на кусочки и или сварить, или запечь в духовке до мягкости. (Я выложила на противень, залила водой и так запекла на воде).

Тыкву размять без воды вилкой, блендером или толкушкой. ❗Воду из-под тыквы не выливаем.

Смешать муку, дрожжи, хорошую щепотку соли в миске.

Добавить 20 г растительного масла и тыквенное пюре.

Постепенно добавляйте остывшую воду из-под тыквы (или просто теплую) и замесите тесто как на пирожки. Воды уйдет где-то 100 мл.

Тесто оставьте на час или лучше два.

Включите духовку на 180°.

Нарежьте в миску ветчину и сыр кубиками. Поперчите и хорошо посыпьте травами.

Все перемешайте и заправьте оливковым или другим маслом. Можно не заправлять растительным, а добавить чуть-чуть тёртого или кубиками сливочного масла. Тут как вам больше нравится.

Из теста формируйте круги как на беляши, наполняйте начинкой и лепите круглые пирожки размером и формой как беляши. Только не оставляем в центре дырку, а формируем там хвостик и хорошо его закрепляем.

Булочки оставляем на 10-15 минут.

Каждую булочку по кругу сверху вниз ножом чуть надрезает или скорее приминаем, чтобы не дойти до начинки. Чтобы булочки напоминали тыквы.

Булочки свободно укладываем на противень, они сильно разрастутся - оставляйте много места.

Булочки смазываем желтком или сливочным маслом. Так они выйдут оранжевыми.

Запекаем при 180° 7-10 минут.

Достаем и снова проходим ножом по разрезам, иначе все расплывется.

После этого запекаем ещё где-то 25-30 минут до красивого цвета.