Выпечка Пирог

Сметанный пирог

Name: Сметанный пирог
Ingredients: Тесто :; Мука; Масло 82%(маргарин); Желтки; Сметана 20-25%; Сахарная пудра; Ванилин; Соль; Сметанный слой :; Сметана 20-25%; Белки; Крахмал любой; Сахар; Ванильный сахар; Добавка:; Малина (любые ягоды); Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lolita

Сметану берите жирностью от 20-25% Масло в тесте можно заменить маргарином Малина...

Ингредиенты

Тесто :
Мука 220 г
Масло 82%(маргарин) 120 г
Желтки 3 шт
Сметана 20-25% 30 г
Сахарная пудра 50 г
Ванилин щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой :
Сметана 20-25% 600 г
Белки 3 шт
Крахмал любой 40 г
Сахар 140 г
Ванильный сахар 10 г
Добавка:
Малина (любые ягоды) 100 г
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином и солью.

Добавить масло и перетереть в крошку.

Добавить желтки, сметану и замесить мягкое тесто.

Разделить на 2 части и каждую завернуть в плёнку, затем убрать в морозилку на час..

Дно формы и бока застелить пергаментной бумагой.

Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом..

Белки комнатной температуры взбить в пену, небольшими порциями добавлять сахар. Не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбить в устойчивую пену.

Соединить белки и сметану.

Натереть на крупной тёрке одну часть теста, равномерно распределить по дну формы.

Выпекать в разогретой духовке при 190° на среднем уровне 10 минут..

Дать коржу немного остыть и вылить сметанную основу.

Добавить ягоды (сухофрукты) и натереть оставшуюся часть теста.

Выпекать в разогретой духовке до 160° на среднем уровне 50 минут.

После выпекания, при открытой дверце оставить пирог на 30-40 минут.

Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

...