Солнечный ХИТ СЕЗОНА – Крем-суп из тыквы!🌹❤🌹❤🌹❤🌹

Тыкву, лук, чеснок и зелень помыть, обсушить. Очистить тыкву от кожицы, нарезать на кубики стороной 2 см. Мелко нарезать красный лук и чеснок и сложить в чугунную кастрюлю «staub», добавив топлёное масло и слегка обжарить в этой кастрюле. Сначала лук, а когда он станет чуть мягким, — чеснок. Чеснок жарить до появления сильного аромата. Затем выложить в чугунную кастрюлю, нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы, и обжарить её вместе с луком и чесноком.

Всё постоянно помешать, следя за тем, чтобы ничего не подгорело. Как только тыква немного размягчится, влить в чугунную кастрюлю «staub» коньяк или водку и жарить ещё несколько минут, пока алкоголь не выпарится. Затем всё содержимое залить овощным бульоном, добавив соль, сахар, специи. Бульон должен только покрывать овощи, чтобы суп получится правильной густоты.

Затем кастрюлю накрыть крышкой, и содержимое варить на медленном огне 5-7 минут. Шипы на внутренней поверхности крышки создают эффект дождя, за счёт чего быстрее по времени приготавливается пища. Получившуюся кашу взбить деревянной ложкой или миксером вместе со сливками и очень мелко нарезанной петрушкой до однородности. Разлив суп по тарелкам, украсить — гренками, семечками или орешками, зеленью, тертым сыром по желанию. Подавайте крем-суп обжигающе горячим!