Тыквенная каша по - бурсацки

Срезаем верхнюю толстую корочку с тыквы,из волокнистой сердцевины удаляем семечки и кладем ее в кастрюлю.Чистим и нарезаем тыкву на небольшие кубики,обваливаем в муке,слегка обжариваем на растит.масле и кладем в ту же кастрюлю.Заливаем молоком или водой так,чтобы уровень жидкости был чуточку ниже,чем верхний слой кубиков,накрываем крышкой и ставим на слабый огонь,иногда помешивая.

Готовим зажарку: Морковь среднего размера натираем на средней терке и начинаем жарить на растительном масле,через 3-5 мин.добавляем мелко нарез.лук и жарим до тех пор,пока морковь не убавится в объеме в два раза.В это время тыква превращается в пюре,если нет,то добавляем еще воды или молока и тушим еще немного.

Когда тыква готова,опускаем в нее все содержимое сковородки вместе с маслом,солим и тщательно перемешиваем.Режем в кастрюлю зелень или стебель сельдерея и настаиваем в прохладном месте 20-30 мин.В тарелку с кашей добавляем сметаны или зел.горошка,но и без них вкусно.