Безе,рецепт 2

Взбиваем на средней скорости белки комнатной температуры до мягких пиков.Далее добавляем сахар(по правилам кол-во сахара по весу в два раза больше чем белки).

Взбиваем на максимальной скорости до растворения сахара.До твёрдых пиков.Если хотим добавить краситель,то перемешиваем его в конце взбивания лопаточкой.Не взбиваем.

Выкладываем на пергамент и высушиваем в духовом шкафу при температуре 95-100 градусах в течение 1-1,5 часа.Всё зависит от размера безе.Готовность безе легко проверить,оно легко снимается с пергамента.Сразу не достаём из духовки.Открываем дверцу и даём остыть.