Бризоль

Фарш подойдет любой.Нужно добавить в него просто приправу для мяса, например, и всё. Или добавить в фарш измельченный лук, чеснок, посолить, поперчить по вкусу.

Яйца все сразу слегка взбить со щепоткой соли. Потом готовить каждую бризоль по очереди. Для этого в широкое блюдце отлить часть яичной массы, кусочек фарша раскатать между двумя слоями плёнки в лепешку по диаметру блюдца, окунуть лепешку в яичную массу плашмя с помощью пленки, чтобы лепешку не порвать. Потом аккуратно сдвинуть лепешку вместе с яйцом с блюдца на разогретую сковороду с маслом.

Яйцо сразу начинает схватываться. Нужно из этого блина, пока ещё фарш совсем сырой, свернуть рулет, помогая себе лопаткой и вилкой. Через минуту снять бризоль со сковороды. Так подготовить все бризоли.

Потом огонь убавить до минимума, вернуть все бризоли на сковороду швом вниз и потомить под крышкой минут 10. Подавать, нарезав их кусками по диагонали.