Пончики

В дрожжи добавьте немного теплой воды и размешайте. Просейте пару столовых ложек муки, добавьте немного сахара и перемешайте. Должно получиться тесто похожее на тесто для оладьев. Накройте и оставьте на 15 минут.

Добавьте в опару оставшуюся воду, соль, сахар, яйцо и перемешайте. Просеивая частями и замешивая добавьте муку.

Добавьте растопленное, но не горячее масло и замесите мягкое и слегка липкое тесто. Подкатайте тесто в шар, накройте и оставьте подниматься примерно на 1 ½ часа. Если есть время можно обмять тесто и снова оставить подниматься. На это уйдет около 1 часа.

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и выложите тесто. Разделите его на порционные шарики старясь особо не мять их, чтобы сохранить в них пузырьки воздуха. Можно слегка смазать пленку маслом и накрыть шарики теста. Оставьте на 20 минут.

В каждом шарике проделайте в середине дырку и очень аккуратно растяните тесто.

В сковороде разогрейте растительное масло до 180 °C. Если нет термометра, то опустите в масло бамбуковую палочку. Если вокруг нее идут пузырьки значит масло нагрелось. Аккуратно выложите пончики. Обжаривайте до румяной корочки. Переверните пончики и также обжарьте с другой стороны. Переложите пончики на бумажное полотенце. Обжарьте оставшиеся.

Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой. Готово.