Свекольник

Сварить бульон из курицы или говядины. Отлично подходит мясо на кости, тогда бульон получается жирненький и насыщенный. Пока варится бульон, картофель, свеклу, морковь, лук почистить. Лук и картофель порезать кубиком, морковь и свеклу натереть на крупной терке. По готовности бульона мясо вытащить и закинуть вариться порезанный картофель.

На разогретую сковороду с растительным масло выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковку, обжариваем и кладём свеклу. Если нужно добавляем масло. Обжариваем до готовности, добавляем пару ложек томатной пасты (ну или кетчуп на крайняк).Добавляем немного бульона и тушим минут 10 на медленном огне. Если свекла не сладкая и цвет не насыщенный, то можно добавить ложку сахара и 1 ч л уксуса, и сразу она приобретёт яркий цвет и вкус.

К картофелю добавить овощную зажарку. Мясо нарезать или порвать и закинуть в суп. Проварить ещё минут 10-20. Добавить приправы, лавровый лист, перец горошком и т д по вкусу. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!