Русская кухня Выпечка

Ватрушки

Name: Ватрушки
Yield: ~40 порций
Ingredients: муки; молока; дрожжи; сливочного масла; сахара; яйца; Ванилин; Начинка:; творог; сахар; желтки; сметана; крахмал; Ванилин; Изюм по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Осипян 🌳

Очень мягкое и вкусное тесто😍 С нежнейшей творожной начинкой 😍 Обязательно...

~40 порций

Ингредиенты

муки 700 гр

молока 250 мл

дрожжи 7 гр

сливочного масла 50 гр

сахара 100 гр

яйца 2 шт

Ванилин

Начинка:

творог 500 гр

сахар 100 гр

желтки 2 шт

сметана 50 гр

крахмал 1 ст.л

Ванилин

Изюм по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Смешать тёплое молоко, дрожжи. Оставить на пару минут. Взбить венчиком сахар и яйца. Добавить растопленное сливочное масло, молоко с дрожжами. Перемешать. Просеять туда муку и замесить мягкое тесто. Полить растительным маслом и ещё раз замесить. Убрать на 2 часа (через час слегка замесить).

Начинка: Все ингредиенты перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов.

Делим тесто на одинаковые кусочки и округляем их. Выложить шарики теста на противень с бумагой. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 20 минут. Затем делаем углубление дном стакана и придавливаем пальцами. Смазать ватрушку яйцом. Выложить начинку (я сделала ещё с джемом).

Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.