Ватрушки

Заводим тесто :0,5. лит тёплого молока,150 гр растопленного. маргарина, 3 ст.л сахара, 1 пачка сухих дрожжей. Соль 0.5 чл. 1 пакетик ванильного сахара. Если просто ванилин то на свой вкус. Смешиваем все ингредиенты. Тесто должно получиться мягким но не липнуть к рукам. Ставим тесто на расстойку оно должно увеличится в два раза. Это займёт время от 40 мин до 1 часа.

Готовим начинку:в творог добавляем сахар, сметану и белки от яиц. Перемешиваем и слегка перетираем. Желтки оставляем для смазывания ватрушек перед выпеканием.

Тесто поднялось, обминаем и делим его на небольшие кусочки примерно одного размера. Кусочки формируем в виде колобков. Накрываем полотенцем и снова даём подняться.

Тесто поднялось 2 раз. Берём стакан или кружку дно смазываем растительным маслом и делаем в середине колобков углубление в него выкладываем начинку. Накрываем и оставляем ещё раз подняться.

Тесто поднялось смазываем желтком. Ставим в духовку разогретую до 180-200 гр на 30 мин. Смотрите по своей духовке.