Плов "вегетарианский" без мяса

Весь лук нарезать полукольцами и выложить на сковороду, добавить соль и кумин по вкусу, и пассеровать на сковороде в оливковом масле не более 5 минут. Сначала можно на достаточно сильном огне, потом его убавить, чтобы лук не подгорел.Лук должен быть не жареным, а прозрачным по цвету.Масла и лука не жалейте. Лук потом в плове не чувствуется.

Нарезать всю морковь брусочками и добавить к луку. Не перемешивать ! Закрыть крышкой и потомить на маленьком огне около 10-12 минут.

Добавить рис и залить холодной водой. У меня в чашку помещается примерно 400 грамм риса, воды беру 2 таких чашки.

Накрыть крышкой. На сильном огне довести воду до кипения. Как только закипит, убавить огонь на минимум и готовить в зависимости от времени приготовления риса указанного на упаковке. Мой рис готовится 14-16 минут. После этого огонь выключить и дать постоять несколько минут. Плов готов, приятно аппетита.