Икра овощная

Name: Икра овощная
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3л
Ingredients: кабачки; морковь; лук репчатый; помидоры черри; кетчуп чесночный домашний; масло растительное; ст ложек сахарный песок; соль; уксусная эссенция 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Solomeya

Простой рецепт... вкусная, яркая, густая икра...#осень

1,5ч

3л

Ингредиенты

кабачки 2,5 кг
морковь 0,6 кг
лук репчатый 0,6 кг
помидоры черри 0,7 кг
кетчуп чесночный домашний 500 гр
масло растительное 250 гр
ст ложек сахарный песок 4-6
соль 1-2 ст ложки
уксусная эссенция 70% 1-2 ч ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи вымыть, очистить от шелухи, плодоножек и кожуры. Помидоры просто вымыть.

Нарежьте все овощи средней нарезкой, помидоры режьте пополам. Сложите в кастрюлю для варки, влейте стакан воды и тушите под крышкой до мягкости всех овощей (40 минут). Слейте всю жидкость. Овощи измельчите блендером до однородной массы.

Добавьте сахар, соль, кетчуп, масло. Перемешайте и варите под крышкой на медленном огне 40-50 минут, периодически перемешивая. Икра плюётся, будьте осторожны. За 5-10 минут до конца варки добавьте уксус. Разливайте кипящей по сухим, чистым банкам, закрывайте сухими чистыми крышками. Укутайте в теплую ветошь, держите так до остывания. Храните в темном, прохладном месте, перед употреблением и после вскрытия банки, икру ставьте в холодильник.