Рождественский штоллен

Name: Рождественский штоллен
Ingredients: молока; яйца; сахара; ванильного сахара; сливочного масла (350 г в тесто и 50 г для пропитки); сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей); –1.2 кг муки; рома (темного или светлого); изюма; миндаля; сушеной клюквы; сахарная пудра; Изюм нескольких видов и клюкву замочить в роме за; недель до выпечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Зиновьева (Лиходиевская)

#выпечка Новогодние праздники уже совсем скоро и я предлагаю вашему вниманию ароматный...

Ингредиенты

молока 300 мл
яйца 3
сахара 200 г
ванильного сахара 2 ч.л.
сливочного масла (350 г в тесто и 50 г для пропитки) 400 г
сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей) 14 г
–1.2 кг муки 1
рома (темного или светлого) 150 мл
изюма 400 г
миндаля 200 г
сушеной клюквы 200 г
сахарная пудра
Изюм нескольких видов и клюкву замочить в роме за
недель до выпечки несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару. Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее). Добавить 1 ст.л. сахара. Перемешать.

Добавить дрожжи. Перемешать. Добавить 200 г муки. Перемешать. Накрыть салфеткой. Поставить в теплое место

Опара должна подняться (у меня на это ушло около 15 минут).

Яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить подошедшую опару. Добавить 500 г муки. Перемешать.

Накрыть салфеткой. Поставить в теплое место. Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 30 минут).Добавить 350 г размягченного (не растопленного) масла. Перемешать.Добавить 200 г муки. Перемешать.Накрыть салфеткой. Поставить в теплое место. Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 30 минут).

Орехи измельчить.В тесто вмешать изюм (вместе с ромом), орехи, сухофрукты. Если необходимо, добавить муки. Тесто не должно прилипать к рукам.

Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в форме овала.Отступив около 2 см влево от середины, сделать углубление.Свернуть штоллен.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом. Выложить штоллен. Накрыть салфеткой. Дать подняться (у меня на это ушло около 15 минут).

Салфетку убрать. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой (проткнуть штоллен, если шпажка сухая, он готов.