Пирог «Апельсин под снегом»

Масло ставим растапливать. Апельсин трем на мелкой терке, чтобы снять цедру. Сам апельсин очищаем по возможности тщательно от пленок и разделяет его на сегменты. Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром.

Добавляем молоко, творог и сметану, взбиваем. Далее выкладываем цедру, разрыхлитель и муку, взбиваем. Выливаем растопленное и уже остывшее масло и еще раз взбиваем.

В форму, выстеленную пекарской бумагой, выкладываем наше тесто и сверху украшаем дольками апельсина. Отправляем пирог в духовку на 30-35 мин при 180 гр, почти до полной готовности.

Белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену. Когда пирог практически готов, вытаскиваем его с духовки и очень быстро по всему пирогу выкладываем белковую массу и отправляем пирог опять в духовку на 5-7 мин.