Шашлык из свинины сочный

Нарезаем свиную шею порционными кусочками (не мельчим, чем крупнее-тем сочнее),солим 1 ч.л на 1 кг мяса,перемешиваем.

Достаём любимые специи,либо смотрите что люблю я и моя семья.

Добавляем специи(приправы) к мясу.

Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Чистим лук 1 кг/3кг мяса ориентировочно.

Нарезаем лук полукольцами (не мельчим,крупный лук-больше сока).

Достаём посуду (кастрюлю).

На дно кастрюли укладываем слой лука и выжимаем лук руками.

На слой лука кладём слой мяса.

И т.д слой лука,слой мяса,слой лука,слой мяса... И убираем в холодильник на ночь.

Утром достаём из холодильника мясо, достаём минеральную воду.

Сначала перемешиваем мясо с луком,.Добавляем не менее 300 гр минеральной воды на 2.5 кг.

Перемешиваем и убираем на 2часа в прохладное место.

Спустя пару часов, отделяем мясо от лука и берём 50 гр растительного масла,и добавляем в чистое мясо(для того,чтобы все специи не растеряли вкус при жарке)..

Перемешиваем.

Ставим мясо на мангал(сначала 1,5-2 минуты запечатываем со всех сторон и делаем корочку на мясе, затем жарим около 15 минут,переворачивая со всех сторон для равномерного прожаривания.

Берём лаваш и кладём в чистую кастрюлю, затем укладываем готовый шашлык и сверху лук(1 шт луковицу),сбрызните немного уксусом (1 ч.л уксуса/1 ч.л воды)прям на лук.

Закутайте лавашом и дайте 15 мин постоять.

Греем в микроволновке на 2 минуты и подаём к столу.

Вуаля!!Всем приятного аппетита).