Чизкейк

Печенье поломать, измельчить блендером в крошку. Масло растопить и смешать с печеньем. Выложить в форму и утрамбовать слегка поднимая края, чтобы получились бортики. Поставить форму в духовку минут на 10-15 при температуре 160 с°. Дать остыть. Форму хорошо обернуть фольгой, около 3-х слоев.

В чашу миксера выложить сыр,добавить пудру и ванилин, на низкой скорости насадкой лопаткой взбить добавляя по одному яйцу, кокосовую стружку, в самом конце влить сливки. Полученную массу вылить в форму, слегка пристукнуть, чтоб выровнять верхний слой. В противень налить воды и поставить в нее форму. Выпекать около 2 часов при температуре 110-120 градусов. В конце выпекания серединка будет выглядеть, как сырая. После остывания она станет твердой, как и весь пирог.

Выключите духовку, оставьте в ней чизкейк до остывания. После заверните в пленку не снимая форму и уберите в холодильник желательно на ночь. Утром форма легко снимется. Украсьте пирог по желанию, либо наслаждайтесь нежным вкусом за чашечкой кофе).