Утка  фаршированная грибами и картофелем

Крупную утку моем, вырезаем из гузки железы, обрезаем часть крыльев, вынимаем потроха, если они есть. Подготовленную утку оставляем обсохнуть.

Тушку утки натираем солью, перцем, горчицей и измельченным чесноком снаружи и внутри. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на несколько часов промариноваться.

Готовим начинку. Чистим картошку, режем небольшими кусочками и ставим ее вариться в подсоленной воде.

Лук мелко нарезаем. Обжариваем грибы вместе с луком. У меня грибы уже жареные, консервированные на зиму, ушла половина полулитровой банки.

Грибы и лук смешиваем с готовой картошкой. Даем смеси немного остыть и начиняем утку.

Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем. Ставим в разогретую духовку. Я положила утку на силиконовый коврик. Держала в духовке часа 3, поливая соком лимона, белым вином и жиром, выделявшимся при запекании.

У готовой утки убираем зубочистки, украшаем и подаем к столу. Утка получается сочной, с приятным привкусом лимона и чеснока, а начинка, как ни странно, не слишком жирная.