Праздничная утка фаршированная айвой

Для начала утку я опаливаю и хорошо промываю под проточной водой снаружи, и внутри, обсушиваю бумажным полотенцем. На гузке срезаю лишний жир, вилкой на тушки делаю несколько проколов, чтобы лучше промариновалась. Всю утку снаружи и внутри натераю солью, смешанной с чёрным молотым перцем, затем добавляю горчицу в мёд и этой смесью тщательно промазываю всю утку со всех сторон.

Смазанную маринадом тушку убираю в холодильник на 6 часов. Мою айву, разрезаю на четвертинки, сердцевину удаляю, немного солю и перчу. Через 6 часов достаю утку из холодильника и начиняю её айвой. Деревянными шпажками, предварительно замученными в воде, закалываю брюшко, чтобы красиво запеклась. Фаршированную уточку аккуратно перекладываю в рукав для запекания и с обеих сторон закрепляю завязками. Сверху в нескольких местах прокалываю рукав для выхода избыточного пара.

Укладываю ее на противень и ставлю в духовку, предварительно разогретую до 180°C на 1.5-2 часа, запекаю на слабом огне, раскрываю рукав незадолго до истечения времени приготовления для образования поджаристой румяной корочки. Уточка получилась потрясающая! Очень нежная и ароматная! Жду вас на своей странице, кому понравился рецепт ставьте лайк❤️. До новых встреч🤗.