Плов из баранины

Промыть, обсушить мясо. Срезать жирок, мясо порезать на куски.

Лук крупно порезать, морковь потереть (или порезать) длинными полосками.

Кастрюлю (лучше брать с толстым дном) разогреть и растопить обрезанный жир.

Обжарить лук.

Добавить баранину, обжарить, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.

Добавить морковь, курагу, специи, накрыть крышкой и тушить часа 1,5.

Достать мясо, отделить от костей, отправить обратно в кастрюлю.

Высыпать рис, долить воды так, чтобы прикрыть содержимое кастрюли, посолить, накрыть крышкой, тушить до готовности риса (примерно 20-30 минут).

Приятного аппетита!