Слоёные трубочки с белковым кремом

Разморозить и раскатать тесто, разрезать на полоски толщиной 2-2,5 см. Обернуть тестом конусы (их можно сделать из фольги). Взбить одно яйцо и смазать заготовки. Отправить в заранее разогретую до 180 гр духовку минут на 20.

Освободить наши трубочки и дать полностью остыть.

Готовим крем. Белки взбить до устойчивых пиков. Сахар и воду поместить в ковш и отправить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел сахар. Затем добавляем лимонный сок и увариваем сироп минут 10, до мягкой капли. Добавляем струйкой горячий сироп в белки, при работающем миксере, и взбиваем на максимальной скорости ещё где-нибудь 3-4 минуты. Крем готов, помещаем его в пакет или кондитерский мешок и наполняем трубочки. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита 🍰