2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Азербайджанская (Бакинская) пахлава 🇦🇿
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Велиева
Приготовление не быстрое, зато получается так вкусноооо 🤤 Никакая покупная не...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
451
0 %
9 г
*0 %
Жиры26 г
0 %
50 г
0 %
31 г
0 %
4 г
0 %
75 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Для теста:
- Муки 500 г
- Молока 1 стак.
- Сливочного масла 100 г
- Яйца 2
- Дрожжи сухие 5-7 г
- Соли 1 щеп.
- Куркумы щепотка (раствор шафрана 0,5 ч. л.)
- Начинка :
- Грецких орехов 500 г
- Сахара 500 г
- Кардамона 3 ч. л.
- Дополнительно:
- Сливочного масла 400 г
- Щербета (1,5 ст. воды + 1,5 ст. сахара варить 10 минут) 500 г
- Желток + щепотка куркумы (0,5 ч. л. раствор шафрана) 1
Шаги приготовления
33
человека планируют готовить
1
Начинаем с приготовления теста: в тёплом молоке растворяем дрожжи и куркуму, в просеянную муку добавляем мягкое сливочное масло, щепотку соли и вливаем молоко. Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем молоко.
2
Делим на 12 частей, так чтобы 2 (для верхнего и нижнего слоя) были немного больше. Накрываем пленкой и пока займёмся начинкой. Отложим несколько красивых четвертинок ореха для украшения, остальные измельчаем до мелкой крошки. Добавляем сахар и кардамон. Растопим сливочное масло 400 г.
3
Тесту не нужно подниматься, поэтому можно переходить к раскатке. У меня Сковорода на 28 см и кол-во продуктов указано для неё. смазываем форму растопленным маслом. Раскатываем первый кусочек, который покрупнее, выкладываем и формируем бортик. Смазываем топленным маслом и посыпаем тонким равномерным слоем орехи.
4
Раскатываем маленький шарик теста очень тонко. Уложить на начинку и ПРИЖАТЬ!(можно тесто "прикреплять" к бортикам), смазываем топленым маслом, орехи...Так повторять, последний «большой» смазывается желтком+щепотка куркумы. Нарезаем на ромбы (смотрите схему для круглых форм) на каждый придавливаем по четвертинке ореха.
5
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, затем достаём и равномерно поливаем оставшимся от смазывания растопленным маслом. Снова убираем в духовку на 25 минут. В это время варим сироп.
Достаем из духовки и медленно, равномерно поливаем сиропом пахлаву. Убираем в духовку ещё на 5 минут.
Вынимаем и ещё горячую проходим ножки по разрезам до самого дна. Оставляем остывать.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911179
Эмоции 33
Подарите автору эмоцию!
12
9
5
7
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
