Маршмэллоу

Желатин замочить в воде и оставить набухать.

Когда желатин набух, всыпаем в кастрюльку сахар, вливаем сок лимона и воду. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варим до первых пузырьков и убираем сироп с огня.

Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Затем на медленной скорости взбиваем его миксером. Он начнет светлеть и пениться.

Продолжая взбивать, постепенно в желатин вливаем теплый сироп. К концу взбивания можно добавить краситель или 20 мл вишнёвого сока или оставить будущие маршмэллоу белыми.

Форму застилаем пленкой, смазанной маслом. Выливаем готовую смесь и накрываем краями пленки.

Отправляем в холодильник на 6-7 часов. После достаем, нарезаем на порционные кусочки и обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры. Хранить советую в холодильнике. Приятного аппетита!