Бешбармак

Голень индейки поместить в кастрюлю и варить на медленном огне 1,5 часа.

На растительном масле обжарить лук, до золотистого цвета. Лук присолить и приперчить.

Замесить тесто. В миску всыпать 2 стакана муки. Сделать углубление и добавить яйцо и воду, добавить соль. Замесить тесто. По необходимости доливать ещё воды.

Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Сверху выложить 1/4 часть лука и равномерно распределить по поверхности. завернуть тесто в рулет и разрезать на кусочки.

Мясо достать из бульона и разделить на кусочки. Отправить снова в бульон. Выложить в бульон нарезанные кусоки теста. Добавить зелень, соль, перец, лавровый лист. Когда тесто всплывёт на поверхность блюдо готово. Выключить огонь и дать блюду настояться 10 мин.