Бешбармак

Name: Бешбармак
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Грудка индейки (2 шт. куриной); Лук; Мука; Яйцо; Растительное масло; соли - для теста, остальное количество - в бульон; Соль/специи; Бульон для приготовления теста; Зелень по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yuliya Yuliya Yuliya ✈

Традиционное мясо-мучное казахское блюдо. Бешбармак готовится, как правило, по случаю...

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

Грудка индейки (2 шт. куриной) 1 шт.
Лук 2 шт.
Мука 2 ст.
Яйцо 3 шт.
Растительное масло 3 ст/л.
соли - для теста, остальное количество - в бульон 1-2 щепотки
Соль/специи по вкусу
Бульон для приготовления теста 100 мл.
Зелень по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грудку нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю, наливаем воды до половины емкости в которой будем варить грудку, солим (я добавляю щепотку куркумина для цвета), не забываем снимать пенку. Когда мясо закипит убавляем огонь (в стакан отливаем примерно 100 мл. бульона) и варим ещё примерно час (можно добавить лавровый лист).

Лук режем полукольцами, разогреваем сковородку, добавляем 2 ст./л растительного масла и обжариваем лук до золотого цвета. Затем начинаем замешивать тесто: в муку добавляем яйца, щепотку соли и 1 ст./ л растительного масла перемешиваем и постепенно вводим в тесто остывший бульон (который мы заранее подготовили), тесто должно получится крутым (не приставать к рукам). Накрываем и оставляем минут на 20...

Через 20 минут делим тесто на 4 части (порции) и раскатываем тонким слоем, затем разрезаем на ломтики. Мясо достаём из кастрюли, а в бульон в котором варилось мясо выкладываем аккуратно наши нарезанные ломтики теста и варим примерно минуту каждую порцию. Когда тесто готово будет выкладываем его слоями на тарелку сверху кладём мясо индейки и жареный лук. Бешбармак готов! Всем приятного аппетита!!!

...