Постные кислые щи с нутом

В кастрюле довести воду до кипения, примерно 1- 1,5 литра. В кипящую воду добавить соль и закинуть капусту, варить 30 мин. Через 10 минут от начала варки капусты добавить картофель, нарезанный крупными кусочками. Добавить перец горошком.

Тем временем чистим все овощи, лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. Пассеруем на подсолнечном масле до прозрачности лука, затем добавляем томатную пасту и тушим 15 мин. затем добавляем готовый нут (турецкий горох) и тушим ещё 5 минут. P.S.: у меня был консервированный нут из Вкусвилл.

Добавляем обжарку в кастрюлю с капустой+лавровый лист. Варим на медленном огне ещё минут 15 минут, а тем временем на чистой сковороде подогреваем две столовые ложки растительного масла, добавляем муку и обжариваем, помешивая, до карамельного цвета, затем подливаем в муку половник бульона из кастрюли, мешаем до однородной консистенции.

Добавляем муку в кастрюлю и варим ещё в течение 10 минут, помешивая. Пробуем на соль, если сильно кислит добавьте сахар по вкусу. В конце добавить измельчённый укроп и дать настояться минимум 20 минут. Приятного аппетита! 😋🧄💚