Десерт «Павлова»

Взбей белки с лимонным соком, чтобы получилась белая пена с мелкими пузырьками. Когда прозрачная жидкость исчезнет, начинай добавлять мелкими порциями сахарную пудру (не прекращая взбивать)~на взбивание уходит около 10 мин.(переверни миску вверх дном, масса должна быть прочной и не двигаться) когда добьешься такого результата, то меренга считается готовой.

Добавь в меренгу кукурузный крахмал (просеянный) благодаря кукурузному крахмалу у десерта получится хрустящая корочка и мягкая серединка. Плавно перемешай массу снизу вверх до однородности, без резких движений.

Возьми пергаментную бумагу, и нарисуй на нем круг (от того какой ты нарисуешь круг зависит размер твоего десерта) на этот круг переложи белковую массу (в форме чаши, чтобы круг имел дно и стенки) Центр оставь пустым, заполним потом его кремом.

Подсуши десерт около часа. При t 100 C (время может отличаться от духовки) у готового десерта корочка сверху должна «схватиться», получится хрустящей и рассыпчатой. Оставь десерт в выключенной духовке до остывания.

Для крема, взбей холодные сливки с сахарной пудрой до сгущения и наполни им десерт. Укрась десерт по своему вкусу