Сочные нежные котлеты из свиного фарша

Хлеб замочить в молоке. Так котлеты получатся нежными и сочными. Часть хлеба можно заменить овощами (картофель, кабачки или тыква).

Подготовленное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным хлебом. Я измельчила лук в блендере. Мясо порезала на мелкие куски и использовала измельчитель для того, чтобы превратить мясо в фарш. Соединила фарш, лук и замоченный в молоке хлеб. Взбила в блендере.

Мясную массу посолить и поперчить, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 30 минут в холодильник. А потом тщательно «отбить» фарш и смачивая руки в воде или масле, сформировать котлетки.

Обвалять котлетки в муке и обжарить слегка на сковороде в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон, чтобы котлетки держали форму, чтобы запечатать все соки внутри котлеты, тогда они получатся сочными, а не сухими.

Перекладываем котлетки в жаропрочную форму, наливаем на дно чуть-чуть горячей воды, накрываем фольгой и готовим в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. За 5 минут до готовности, снять фольгу. Котлетки получаются сочные, нежные и пышные!