Кукурузный хлеб

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Добавляем соль, растворяем. Вводим яйцо, вмешиваем.

Просеиваем в миску пшеничную муку. Вымешиваем жидкое тесто. Просеиваем в миску теперь кукурузную муку, добавляем куркуму. Замешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто, на этой стадии оно будет еще липким. Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой таким образом: присыпали горсть муки и замешиваем тесто руками. Я месила 10-15 минут, постоянно присыпая небольшими горстями муку, пока тесто не перестало слишком липнуть к рукам, такая стадия консистенции теста меня устроила.

Чистую большую миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, закрываем полотенцем или пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Тесто подошло.

Вынимаем его из миски и присыпав чуть пшеничной муки обминаем тесто так, чтобы из него вышел собравшийся воздух. Теперь формируем тесто в круглую булку хлеба, кладем на пергаментный лист или антипригарнный коврик на противень, по желанию присыпаем через сито хлеб мукой, делаем надрезы острым ножом и оставляем опять в теплом месте расстояться на 30-40 минут. Можете вместо муки просто смазать хлеб желтком. Либо проще его испечь в форме для хлеба, ну я вот хотела испечь его такой формы.

Пока хлеб расстаивается мы нагреваем духовку на 190°С. Хлеб расстоялся, увеличился, разрезы раскрылись, ставим его в уже горячую духовку и выпекаем. Я пекла ровно час. Время выпечки индивидуально у каждого свое. Хлеб испекся, вынимаем его на решетку остыть. Ну что может быть вкусней горбушки свежего пахучего хлебушка. :)