Чизкейк

Все за час достаём из холодильника, до достижения всех ингредиентов комнатной температуры.

Готовим песочную крошку. Для этого измельчаем печенье, туда добавляем масло. Хорошо перемешиваем. В форму выкладываем нашу крошку и хорошо утрамбовываем. Готовую основу ставим на 5-10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С.

Пока наша основа остывает, берёмся за крем. Смешиваем сыр с сахаром, перемешиваем лопаткой до однородной массы. По одному добавляем яйца. И в самом конце добавляем сливки. Пользуемся только лопаткой, иначе получатся пузырьки и при выпекания Ваш чизкейк будет похож на решето.

Выливаем начинку в форму с основой. А теперь самый долгий процесс приготовления, начинайте готовить днём или не поздним вечером как я в 10 вечера и потом караулила его‍.

1️⃣ сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. 2️⃣ убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности в течение часа. 3️⃣ выключаем духовку, приоткрываем дверцу и так охлаждаем 40-60 минут 4️⃣ затем подержать полчаса при комнатной температуре 5️⃣ проводим ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник.

Соблюдая эту последовательность Ваш чизкейк не треснет. Приятного аппетита!