Печенье "Гнезда"

В глубокой миске просейте и смешайте 250 г муки, 100 г сахарной пудры, 40 г какао-порошка, щепотку соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. К мучной смеси добавьте кусочками 170 г сливочного масла и разотрите его руками в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавьте ещё немного муки.

Из теста скатайте маленькие шарики (2 см), сложите их на большую тарелку и уберите часа на 2, можно и больше, в холодильник.

Противень застелите пергаментом. Возьмите шарики и по одному выдавите тесто прессом на противень. Сформируйте гнезда. На одно уходит где-то 2-3 шарика. Крышкой от бутылки придавите серединку.

Разогрейте духовку и испеките печенье 15-20 минут при 180'. Остудите. В серединку печенья положите чуть-чуть шоколадной пасты или вареной сгущенки, или растопленного шоколада, сверху украсьте цветными конфетами или орешками (изюмом) в глазури.