Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой и грибами

Name: Вареники с картошкой и грибами
Ingredients: Тесто:; муки; воды; яйца; растительного масла; соли; Начинка:; картошки; шампиньонов; сливочного масла; оливкового (растительного масла); прованских трав или другой любимой сушёной зелени; Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

#вареники

Ингредиенты

Тесто:
муки 600 гр
воды 200 мл
яйца 2
растительного масла 3 ст. л.
соли 1 ч. л.
Начинка:
картошки 5-6 шт
шампиньонов 300 гр
сливочного масла 30 гр
оливкового (растительного масла) 2 ст. л.
прованских трав или другой любимой сушёной зелени 1 ч. л. с горкой
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала моем чистим картошку, режем на кусочки и варим (как на пюре).

Шампиньоны обмываем от земли и режем на четвертинки. Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Переходим к тесту. В отдельную чашу просеять муку. Отдельно смешать яйца, растительное масло и соль. Тёплую воду (примерно температуры тела) вливаем в яйца, размешиваем. Затем яичную смесь вливаем постепенно в муку и замешиваем тугое эластичное тесто.

Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и накрываем полотенцем, оставляем на столе чтобы доходило.

Когда картошка сварится, сливаем всю воду. Добавляем сливочное масло, оливковое (растительное) масло, соль и специи (прованские травы). Далее вилкой разминаем картошку в пюре.

Жареные грибы измельчаем и подсаливаем, можно измельчить блендером. Смешиваем ложкой/вилкой развитую картошку и грибы. Начинка готова.

Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Можно попробовать раскатать сразу весь кусок теста, но у меня нет столько сил🙈 Вырезаем формой кружочки. Лепим вареники.