Медовик

В небольшой кастрюльке соединяем сливочное масло и мёд.

Ставим на плиту и растапливаем, не доводя до кипения.

Снимаем с плиты и сразу всыпаем соду. Перемешиваем. Масса начнёт белеть и увеличиваться в объёме.

В пышную массу добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца. Вилкой взбиваем.

Добавляем яйца в медовую массу и хорошо перемешиваем. И снова ставим на минимальный нагрев. Постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Снимаем с плиты и даём немного остыть. Масса должна оставаться горячей. Далее начинаем постепенно добавлять муку. Сначала размешиваем лопаткой, как только мешать становиться трудно выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, сверху высыпаем остатки муки и начинаем вымешивать тесто. Тесто получается мягкое, эластичное.

Формируем из теста колбаску и делим на 8 частей. Из каждого кусочка формируем шарик и кладём на тарелку присыпанную мукой. Сверху накрываем пищевой плёнкой, чтобы на тесте не образовалась корочка.

Раскатывать коржи следует сразу же на пергаменте или на силиконовым коврике. Присыпаем мукой и начинаем раскатывать. После того как раскатали, берём крышку или тарелку кладём на корж и обрезаем лишнее тесто. Обрезки собираем. Из них можно раскатать дополнительные коржи.

Коржи густо накалываем вилкой, чтобы он не вздувался. Отправляем в духовку. При 180 градусах примерно 5 минут.

Готовые коржи остужаем не складывая друг на друга.

Обрезки также запекаем в духовке. Измельчаем в блендере.

Приступаем к приготовлению крема. В глубокую миску выливаем сметану. Добавляем 2 пакетика загустителя и перебиваем миксером. Далее понемногу добавляем сгущенку и так же перебиваем миксером.

Приступаем к сборке торта. Берём ровную поверхность или обычную тарелку. Чтобы зафиксировать первый корж, наносим немного крема на поверхность и устанавливаем корж. Чтобы промазать один корж понадобится 3 столовые ложки крема. И таким образом промазываем все коржи. Также промазываем бока нашего торта.

Посыпаем крошкой и даём пропитаться несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита.