Медовик. Птичье молоко по-армянски

Все ингредиенты кроме муки перемешать и поставить на водяную баню. Перемешать до однородной массы, цвет должен менять слегка золотистого цвета, затем добавить 2 стакана муки и перемешать. Снять с огня тесто и добавить быстро ещё 2 стакана муки и перемешать хорошо. Затем на 4 части делить тесто. Раскатать 1 мм и в духовку до слегка золотистого цвета.

Крем: 400 мл. Молоко, 200 г сахара, 4 столовой ложки муки, ванилин, 300 г 82,5%масло сливочное.

Способ приготовления крема. Молоко+сахар+мука хорошо перемешать в сотейнике и на медленный огонь поставить и постоянно перемешать до загустения. Снять остудить. Масло с ванилином сбить миксером и по тихонько добавить заварной крем остывший.

Глазурь: 3 столовой ложки какао+ 50+70 г сахара+70 г молоко+50 г масло сливочное.