Куриный суп с сырными клецками

Для бульона: кладём в кастрюлю куриный окорочок или 2-3 куриных бедрышка (кожу я всегда предварительно удаляю), заливаем холодной водой, добавляем 1 очищенную целую луковицу и морковь, 1 стебель сельдерея, лавровый лист и варим на медленном огне минимум час. Чтобы бульон был прозрачным, нужно следить, чтобы он не кипел.

Для клецек: 2 плавленных сырка смешать с 1 яйцом, 2 ст. л. муки. Добавить мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешать. Лепить небольшие шарики мокрыми руками.

На мелкой или крупной тёрке натираем 0,5 моркови. Нарезаем кубиками 2-3 картофеля. Из готового бульона выбрасываем лук, морковь, сельдерей, достаём курицу и разбираем её на небольшие кусочки. В бульон добавляем порезанный картофель и варим до готовности. Затем добавляем клецки, 1 чл парики, тертую морковь, варим буквально 2 минутки и выключаем. Добавляем курочку. Всё, суп готов. При подаче украсить укропом.