Пончики на молоке !!!

В глубокую миску влить теплое (не горячее!) молоко, всыпать сахар, дрожжи и две столовые ложки муки, перемешать слегка вилкой, накрыть опару влажной салфеткой и оставить на 30 минут в теплом месте для подхода.

В отдельной миске взбить подтаявшее сливочное масло с солью и куриными яйцами до однородной массы. Когда опара будет готова (покроется пышной шапочкой), влить в нее масляно-яичную массу, перемешать, частями ввести оставшуюся просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложить тесто в глубокую миску, накрыть влажной салфеткой и оставить на 1 час. За это время тесто должно вырасти в два раза. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см.

Если нет специальной формы для вырубки пончиков, можно воспользоваться подручными средствами: стаканом, формовочным кольцом и т. д. (нужны две формы разных диаметров). Вырезать вначале из теста круги большего диаметра. Серединку вырезаем пробкой из под пластмассовой бутылки.Подсолнечное масло хорошо нагреть во фритюрнице или обычной кастрюле.Обжаривать пончики с двух сторон до золотистого цвета, после выложить на салфетку чтобы ушло лишнее масло. Перед подачей посыпать пудрой.