Куриные отбивные

Куриную грудку помыть и обсушить салфеткой, режем на порционные кусочки. В миску выкладываем кусочки куриной грудки, наливаем соевый соус, перчим. Оставляем на 40 минут (чем дольше простоят, тем нежнее будут).

Берем пищевую пленку кладем на нее кусочки грудки и накрываем пленкой. Отбиваем при помощи обратной стороны ножа, или молоточка для мяса. Сильно отбивать куриную грудку нет необходимости, т.к. куриная грудка очень нежное мясо.

Готовим панировочные сухари. Панировочные сухари я делаю дома с помощью блендера из сухарей белого хлеба, мне они кажутся вкуснее, чем магазинные. Пересыпьте их в глубокую емкость. Подготовим первую панировку мука любого сорта, соль и молотый черный перец.

Куриные яйца разбейте в мисочку добавьте соль по вкусу и взбейте венчиком. Обваливаем отбивную в муке, а после во взбитых яйцах. На мучной слой яичная масса ложится более равномерно. Затем обваляем отбивную в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду с растительным маслом.

Вначале обваливаем каждую отбивную в мучной смеси, лишнее стряхиваем. После этого помещаем эти кусочки в куриное яйцо, чтобы они полностью обволокли кусочки. И сразу обваливаем отбивные в панировочных сухарях и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Готовые золотистые отбивные выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Подаем в горячем виде с любым гарниром! Приятного аппетита!