Трайфл с воздушным муссом и апельсиновым гелем

Замачиваем желатин в воде. Подогреваем 100 мл сливок и вливаем их в белый шоколад, перемешиваем до соединения, и получения однородной консистенции.

Вторые 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков. Взбитые сливки аккуратно вмешиваем в белый шоколад, и добавляем набухший желатин, перемешиваем и разливаем по формочкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Апельсин филеруем, нам нужна мякоть и сок, добавляем сахар смешанный с пектином. Кипятим в течение двух минут, снимаем с огня и даём остыть, аккуратно распределяем сверху мусса. Приятного аппетита!!!