Творожно-клубничный пирог в сметанной заливке

Подготавливаю клубнику, мою, перебираю, оставляю подсыхать на дуршлаге. Готовлю заливку:смешиваю сметану, сахар и яйцо, добавляю ваниль. Пока я буду возиться с тестом, сахар распустится в сметане сам.

Для теста в теплое молоко добавляю сахар, помешивая,дрожжи. В просеянную муку вбиваю яйцо, добавляю соль, выливаю молоко с сахаром и дрожжами, вымешивая, добавляю сливочное масло и подсыпаю муку. Тесто должно получиться густое, слегка липкое. Оставляю его подходить в теплом месте 40 минут.

Раскатываю тесто в лепешку толщиной около 0,5 сантиметра, вырезаю формочкой лепешки, раскатываю каждую лепешечку и даю им расстояться 15 минут. Лепешечек у меня получается 23-24 шт. На каждую выкладываю половинку клубнички, у меня в этот раз крупная, если мелкая-кладу целую. Сверху выкладываю творожную смесь.

Творожную смесь готовлю пока лепешечки подходят. Защипываю кончики с двух сторон,оставляю открытой серединку. Готовые "лодочки" выкладываю на противень 25 х 30 см, застеленный пекарской бумагой.

Начинка очень сочная, надо хорошенько защипывать краешки. Оставляю на расстойку на 15 минут. Выпекаю 30-35 минут при 180 градусах. Достаю, смазываю сметанной заливкой, ее остатки заливаю в лодочки. Выпекаю еще 10-15 минут.

Очень удачное тесто, отличное сочетание, умопомрачительные аромат и вкус! Можно подавать как отрывной пирог, можно нарезать на порционные кусочки. Один "недостаток" очень быстро съедается..😁