Отбивные котлеты с гарниром картофельное пюре с домашним соусом

Отбиваем свинину и режем ее на небольшие куски.

Солим, перчим и перемешиваем. Выдавливаем чеснок и снова перемешиваем. Обваливаем в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду, кладём туда отбивные и накрываем крышкой. Тушим в собственном жире около 35 минут, иногда переворачивая. (Можно добавить немного воды). Затем снимаем крышку и дожариваем до корочки.

Готовим соус: Опустите свежие томаты на минуту в крутой кипяток, затем сразу же поместите их в холодную воду. Это поможет вам легко отделить кожуру от мякоти. Мелко порезанные чеснок и лук обжаривайте на маленьком огне в растительном масле. Добавьте к ним помидоры, когда лук станет мягким, прозрачным. Поперчите и посолите. На тихом огне нужно варить соус, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте сахар по вкусу. Возьмите блендер, чтобы измельчить компоненты до однородной массы.

Лук нарезаем мелко. Не прожаривая лук, добавляем собственный приготовленный соус из свежих помидоров. Провариваем 5 минут.

Готовим картофельное пюре.

Формируем блюдо.