Заливной пирог (фарш, картошка, сыр)

Name: Заливной пирог (фарш, картошка, сыр)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Начинка; гр фарш; гр картофельное пюре; гр натёртый сыр (ламбер); Тесто; гр масло сливочное; кефир; гр сметана; яйца; гр мука; ст.л сахар; ч.л соль; ч.л разрыхлитель; Украшения; панировочные сухари; кунжут; гр масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Никита Власов

Отличный вариант заливного пирога. Сытно и вкусно.

2 часа

6-8 порций

Ингредиенты

Начинка
гр фарш 500
гр картофельное пюре 500-600
гр натёртый сыр (ламбер) 200-250
Тесто
гр масло сливочное 160
кефир 200 мл
гр сметана 200-250
яйца 2
гр мука 280
ст.л сахар 2
ч.л соль 1/2
ч.л разрыхлитель 2
Украшения
панировочные сухари
кунжут
гр масло сливочное 10

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В начале займёмся начинкой. Для этих целей была куплена мякоть мраморной говядины, пропущена через мясорубку с 2-мя средними луковицами. На кг мяса 1 ст. л соли и 1/2 ст. л перца чёрного. 500 гр сырого фарша нужно обжарить на сковородке до испарения влаги.

Делаем пюре. Картошку нарезаем на средние куски, варим в солёной воде, после готовности картошки, сливаем воду. Заливаем кипяченым горячим молоком (на 1 кг картошки 250 мл молока), добавляем сливочное масло гр 20. Разминаем толкушкой

Натираем сыр.

Делаем тесто. Масло растапливаем, смешиваем с кефиром и сметаной, добавляем сахар и соль. Отдельно взбиваем яйца, вмешиваем в тесто. Муку перемешиваем с разрыхлителем и порционно вмешиваем в тесто.

Духовку греем снизу на 200 С. Форму для запекания смазываем маслом, обсыпаем сухарями.

Вливаем половину теста. Начинку выкладываем слоями Пюре Фарш Сыр Заливаем остатками теста, присыпаем кунжутом.

Убираем в духовку на 15 мин, далее включаем дополнительно верхний тен и держим до готовности. Разрезать и кушать лучше когда остынет.

...