Заливной пирог на сметане, с луком, грибами и сыром

Сначала приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне, часто помешивая (около 3-х минут). Лук должен стать мягким, прозрачным, сильно его не зажаривайте.

С шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Очищенные грибы нарежьте пластинами среднего размера.

Выложите грибы в сковороду к луку и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, периодически перемешивая. Жидкость со сковороды должна выпариться, а грибы и лук - слегка подрумяниться. Во время обжаривания луково-грибную массу посолите и поперчите по вкусу. Луково-грибную начинку выложите в миску и оставьте остывать.

Сыр натрите на крупной терке. Добавьте его к грибам, перемешайте.

Теперь займитесь заливным сметанным тестом. В миске соедините яйца соль и сахар. Венчиком взболтайте. Как следует перемешайте до однородного состояния. Добавьте сметану.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в сметанно-яичную основу. Венчиком или миксером на медленных оборотах вымешайте гладкое тесто сметанной консистенции.

Подготовьте форму для выпечки (у меня разъёмная форма диаметром 17 см). Дно и бортики формы проложите пергаментом. Вылейте в форму половину сметанного теста и разровняйте.

Сверху на тесто выложите начинку. Залейте начинку оставшимся тестом. Поверхность пирога посыпьте кунжутом.

Выпекайте заливной пирог с грибами и луком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Приятного аппетита.