Шоколадные маффины

Сразу включить разогреваться духовку, так как тесто готовится очень быстро. Яйца и сахар взбить венчиком до образования пены. К яйцам добавить кефир, и растительное масло. Размешать.

Смешать сухие ингредиенты (просеянную муку и какао, соду, разрыхлитель, по щепотке соли и ванилина). В сухую смесь ввести жидкую и быстро размешать, чтобы все компоненты объединились.

Тесто разложить по силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать при 180 градусах примерно 25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Она должна выходить из маффина сухой, без следов теста.

При желании в маффинах можно вырезать выемку (у меня для этого есть специальное приспособление) и заполнить сметанным кремом. При помощи силиконовой кисточки покрыть тонким слоем крема также поверхность маффина и посыпать крошкой из той части, которую мы вырезали. Украсить сушёной вишней.